Torta limonosa

Quando io e la mia famiglia ci siam trasferiti nel paesino, il nostro mini orticello era scarno.

All'inizio erano le erbacce, la sola verdura coltivata quasi con amore.

Poi cominciarono ad apparire i primi peperoncini piccanti, che mio padre ama triturare appassiti e mettere a generose cucchiaiate in ogni piatto (insalata compresa), le fragoline - implacabilmente distrutte dalla vicina con la fisima della pulizia - e qualche erbetta non meglio identificata, frutto di bustine di semi rovesciati alla rinfusa.

Un giorno in un angolo spunta una piantina, piccola ma decisa. Si fa largo tra le erbacce e fortunata, scampa alla mano estirpatrice di mia madre. 

Crescendo notiamo che ha foglie interessanti, lucide e verdi. Subito pensiamo che possa promettere bene e decidiamo di darle una possibilità.

Le diamo acqua e le accarezziamo dolcemente le foglie: dicono che le piantine vogliono amore,proprio come gli esseri umani.

Con il tempo, lentamente, la piantina cresce e mostra i primi fiori bianchi,belli.

Per i frutti dovremmo attendere ancora molto altro tempo.

E' così che in quel piccolo orticello è nata la nostra pianta di limoni. Portata da un uccellino chissà quando, resistente alle erbacce che la circondavano e decisa a darci i suoi frutti.

E' stata la prima piantina di limoni del paese. 

Nelle case vicine lo stesso uccellino fece cadere altri semi, e via via, negli angoli degli orti vicini, quelli più spigolosi, quelli che mettevano a dura prova i progetti degli improvvisati contadini, nascevano piantine di limoni.

Oggi ogni casa ha una pianta più o meno grande di limoni. Limoni grandi,succosi e profumatissimi. 

Tempo fa cercavo una ricettuzza facile facile per una torta fresca semplice semplice entro cui sentire il profumo dei miei limoni.

Me la fornì una simpatica signora, golosa come poche e bravissima in cucina.

La portai per un pranzo domenicale e la nipotina di Swiff la chiamò "torta limonosa".

Torta limonosa (fresca fresca)

Cosa vi occorre:  
Per la crema al limone: 

• mezzo litro di acqua 
• buccia grattuggiata di un limone non trattato
• succo filtrato di due limoni non trattati
• 200 gr di zucchero semolato
• 60 gr di fecola di patate
• 1 uovo intero

Per la base: 

• 250 gr di farina 00
• 75 gr di burro
• 75 gr di zucchero semolato
• 1 uovo
• buccia più succo di un limone non trattato
• 1/2 bustina di lievito per dolci

Come si procede: 

Preparate la base di frolla lavorando tutti gli ingredienti e formando una palla che avvolgerete nella pellicola e farete riposare in frigo per trenta minuti. Quindi togliete dal frigo e rivestitevi una teglia imburrata, fate cuocere in forno a 180° per circa quindici minuti,evitando di farla gonfiare (potete metterci carta forno e fagioli secchi come fanno alcuni). Fate raffreddare.

Preparate la crema al limone:  prendete una casseruola dai bordi alti e versateci lo zuccheroe l'uovo lavorati insieme, quindi il succo e la buccia dei limoni, poi la fecola e l'acqua. Mettete sul fuoco e fate andare lentamente, girando sempre finchè non comincia ad addensarsi, quindi togliete dal fuoco e versatela calda sulla base precedentemente cotta.

Mettete in forno per circa venti minuti a 180°.

Servite fredda.

Una volta pronta potete conservarla in frigo. La base diventerà ancor più fresca così come la crema.