Nel nido d'infanzia dove lavoravo lo scorso anno, si era soliti allietare le giornate coi canti dei bambini,le loro risate allegre, la voce stridula dei piccolini..e..i dolcetti che preparava tutto il personale educativo. Ai bambini,per regolamento interno,è vietato somministrare alimenti o bevande che non siano confezionate e quindi toccava a noi educatrici e al personale vario, dar fondo ai dolcetti che ogni tanto una di noi portava al nido. C'era l'educatrice attenta ai prodotti bio e che il burro non lo usa mai - perchè "è troppo grasso e appesantisce" - c'era l'operatrice scolastica che non amava tanto lo zucchero e quindi portava dolci non dolci - per fortuna poi lo si pucciava nella tazzina del caffè o del thè ben zuccherato!!- e c'era Rosanna che zitta zitta un giorno ci ha portato questa delizia cioccolosa, davanti alla quale tutti i tabù, i buoni propositi sulla dieta dimagrante e le reticenze sul non bio,sono cadute inesorabilmente. Una torta semplicissima,poco zucchero a velo sopra, ma densa di cioccolato. Come si fa a non cederle? Inutile dirvi che è uno dei dolcetti, dopo la crostata alla marmellata d'uva, che finisce in un paio di minuti!
Così passata l'estate e con la scusa di dover accumulare calorie per affrontare l'inverno freeeeeeeddo, ho voluto provare a farla anch'io - grazie Rosanna cara!- . Convincere il boy non è stato facile - sempre lì con la solita e inesorabile richiesta della crostata alla marmellata di ciliegie - per fortuna è venuta su bene e così è bastata la magia della torta a fargli tagliare ben due fettone nel giro di 30 secondi: alla sua vista e al buonissimo odore anche il mangione di crostate e tiramisù ha sventolato bandiera bianca!
Torta Rosanna al cioccolato
Cosa vi occorre:
- 1 busta piccola (75 gr circa) di cacao amaro ( se avete la confezione grande ad occhio e croce van bene 6-7 cucchiai )
- 150 gr di burro
- 3 bicchieri da yogurt di zucchero
- 2 bicchieri da yogurt di farina 00 ( potete aggiungerne anche un altro mezzo)
- 1 bicchiere di acqua
- 4 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
Come si procede:
In un tegame fate sciogliere a fuoco lento il burro a tocchetti con il bicchiere di acqua,lo zucchero e la bustina di cacao. Girate di tanto in tanto finchè non si è sciolto tutto per bene. Quindi togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. A parte sbattere i tuorli e montate gli albumi a neve ferma. Aggiungere ai tuorli l'impasto di cacao e burro precedentemente sciolto, la farina, gli albumi montati a neve e infine il lievito. Versate il composto in uno stampo a cerniera ( ma anche non ) del diametro di 26 cm e infornate a 160° per circa 30 minuti.
La cottura dipende molto dal forno: siete le sole a conoscerlo bene,regolatevi voi!
Sfornate e decorate con zucchero a velo o zucchero vanigliato.
E' una torta molto soffice e abbastanza dolce ma non stucchevole. Se dovesse risultare troppo dolce per voi,potete accompagnarla ad una cremina semplice fatta con del formaggio cremoso e zucchero a velo - poco - aromatizzata come preferite o della panna montata non zuccherata.
Riuscirete a resistere?:-)
PS: grazie al cioccolato e al fatto che m'è venuta su bella alta, questa torta mi ha proprio rallegrato. Evviva!!
