Versatile blogger e...risotto al radicchio tondo di casa mia

Quando gratti e vinci è un bel piacere. Ma quando ti donano un premio è un gran bel piacere. Quando te ne donano due a distanza di due giorni è un mega piacere!! :-) Il primo premio l'ho ricevuto nel mio altro blog, il secondo lo ricevo qui. Ma essendo due blog diversi per genere, questo lo considero il primo ed è veramente bello :-) (non si vede ma lo smile è rosso per la timidezza ) Grazie Laura!!
Regola vuole che dopo i ringraziamenti, si dicano 7 cose/eventi/ su di sè e beh..allora...mumble mumble...:

1. la prima cosa che ho imparato in cucina è la frolla per la crostata. E da quel dì ci ho preso gusto!
2. ho ancora qualche piccolo conflitto con il pollo crudo. E' più forte di me. Non riesco a maneggiarlo a lungo. Per questo lo metto in ammollo e via! Oppure opto per un bovino..
3. da piccola pregavo di diventar presto adulta per poter mangiare tutti i cioccolatini e le torte che volevo. E da grande, faccio il possibile per realizzare le mie preghiere :-)
4. mi piace molto leggere. Sarebbe bello vincere un tir di libri ogni anno.
5. quando impasto lievitati o gli spaghetti alla chitarra canto. E le canzoni fanno miracoli. O almeno mi danno buone speranze :-)
6. fino a qualche anno fa girando per negozi guardavo solo borse, scarpe e accessori in genere. Ora mi concentro sugli arnesi per cucinare, mi lascio guidare dal profumo delle panetterie, e non resisto a un bel maritozzo con la panna. Anche in estate.
7. sono una Guinness addict (ma in genere amo tutte le birre stout) e adoro i vini rossi barricati, come l'Inferi e il Rispetto, l'uno abruzzese come me e l'altro molisano. Ottimi!

E' difficile trovare blog che non hanno già ricevuto questo premio, visto anche il gran ritardo col quale rispondo. Ma ci provo:

1. Teresa de "Baci di Zucchero", il suo blog è molto chic e le ricette gustosissime
2. gli allegri del blog-sito "cucinaecantina" perchè anch'io vado matta per i vini
3. Francesca "fimmina cuciniera" il cui blog è proprio un bel concentrato di idee
4. Silvia di "ghirlanda di pop-corn" una food-bloggerist molto creativa..le sue creazioni sono una più bella dell'altra!
5. Elena della cucina di nonna Elena un blog che fa venire l'appetito
6. Federica di "note di cioccolato" perchè non potevo non donare un premio ad una abruzzese come me
7. Laura di "Zampette in pasta" un blog gattoso bellissimo e pieno di belle ricette

Ed ecco la mia versione semplice semplice del risotto al radicchio rosso tondo. Di casa mia perchè è a km zero: proviene direttamente dall'orticello del mio papà ! :-)

Risotto al radicchio rosso tondo

Cosa vi occorre (per due persone con una discreta fame):

• riso arborio (è quello che avevo in casa) circa due etti e mezzo
• metà di un medio radicchio rosso tondo
• cipolla
• olio
• vino bianco o rosso, circa mezzo bicchiere da vino
• parmigiano reggiano grattuggiato
• prezzemolo 
• burro per la mantecatura
• brodo vegetale 

Come si procede:  

In un tegame dai bordi alti, fate soffriggere la cipolla nell'olio caldo, aggiungete il radicchio rosso lavato e tritato finemente e fate insaporire aggiungendo sale q.b.. Aggiungete il riso e fatelo perlare. Quindi irroratelo con il mezzo bicchiere di vino bianco o rosso (facoltativo, soprattutto il rosso.) e fate evaporare. Cucinate il riso aggiungendo il brodo vegetale che avete precedentemente preparato e qualche minuto prima di terminare la cottura, aggiungete una bella manciata di parmigiano grattuggiato e burro. Mantecate il riso delicatamente, aggiungete il prezzemolo e servite.
E' semplicissimo, mi rendo conto, ma le cose semplici son anche le più buone. E poi non posso ancora pretendere molto da una pasticciona come me! :-)
A presto!

cosa ti frulla nella zucca?

Tempo fa io e il mio boy siam andati in un ristorante dalle mie parti (sono abruzzese, ma con lui convivo in Molise). Vi cucinano dell'ottimo pesce, ma noi non usiam mangiare il pesce fuori, mia madre lo cucina così bene che è difficile trovare qualcosa che ci soddisfi ( esiste esiste,ma siam ipercritici). Così abbiam optato per un bell'antipasto gigante della casa, e un secondo di carne.Nell'antipasto spiccavano assaggini di primi piatti vari, tra i quali una deliziosa terrina con della zucca e fagioli. All'aspetto niente di più semplice, al palato confermava la semplicità ma era buonissimo. Mia madre la zucca non la cucina quasi mai, colpa nostra. L'idea di un qualcosa di dolce in cucina non ci convince ( e dire che lei ci prova ogni anno a farci mandar giù un piatto ti ravioli dolci a Pasqua - senza zucca eh). In quella terrina,però, la zucca aveva un sapore delicato, i fagioli e gli aromi avevan la meglio. E così ce ne siam innamorati. Una volta a casa, da mammà, come è facile prevedere, lei ha voluto a tutti i costi riproporre la ricetta, a modo suo, ovviamente - perchè quella del ristorante non la conoscevamo. Dopo anni - e tante zucche coltivate da papà nell'orto - ho voluto cimentarmi anch'io nell'impresa. Inutile dirvi che sentir il mio boy  esclamare "è ottimo..mmm.." ha mandato in brodo di giuggiole il mio ego di apprendista cuoca, tanto che mi son armata di fotocamera e ora son qua che ve la propongo. Abbiate pazienza per le dosi, non le so, mia madre fa "ad occhio" - si sa, quelli bravi riescono a improvvisare - ed io l'ho imitata.
Zucca e fagioli a modo mio 

Quello che vi serve: 

• zucca gialla di quelle tonde (ma anche quella lunga va bene)
• fagioli borlotti freschi ( i cannellini hanno un gusto troppo delicato per la ricetta)
• mezza cipolla (per la zucca)
• cipolla carota e sedano (per i fagioli)
• rosmarino fresco ( un bel mazzetto)
• qualche pomodorino pachino o datterino a piacere
• maggiorana ( un pizzico)
• olio,sale, pepe, peperoncino (quest'ultimi sono facoltativi, ma col peperoncino è più buona)

 Per le dosi io faccio così: 4/4 di zucca e 3/4 di fagioli. In sostanza, dovrete avere più zucca che fagioli, la proporzione potete variarla a vostro piacimento.
 Come si procede:
 In un tegame dal bordo alto mettete a cuocere i fagioli, aggiungendo gli odori che più vi piacciono. Nel mio caso, il trito cipolla,carota e sedano,qualche pomodorino pachino,olio sale. Lasciate cuocere a fuoco lento finchè i fagioli non son ben cotti, avendo cura di farli mantenere integri (non devono ridursi a poltiglia, per intenderci).
 A parte, in un tegame dai bordi alti, mettete a inbiondire la cipolla tagliata a fettine sottili; una volta passita aggiungete la zucca a cubetti. Girate bene e quindi versate il rosmarino fresco tritato finemente, regolate di sale, chiudete col coperchio e lasciate stufare finchè la zucca non è bella morbida. 
Poco prima del termine della cottura dei fagioli, versateli nel tegame della zucca, mescolate bene e fate cuocere per altri due massimo tre minuti. Non dev'esserci molto sugo di cottura. Regolate di pepe e peperoncino e togliete dal fuoco. Servite ben caldo in una terrina di terracotta o un piatto accompagnando con del pane casereccio tostato e un goccio di olio extra vergine di oliva.