cosa ti frulla nella zucca?

Tempo fa io e il mio boy siam andati in un ristorante dalle mie parti (sono abruzzese, ma con lui convivo in Molise). Vi cucinano dell'ottimo pesce, ma noi non usiam mangiare il pesce fuori, mia madre lo cucina così bene che è difficile trovare qualcosa che ci soddisfi ( esiste esiste,ma siam ipercritici). Così abbiam optato per un bell'antipasto gigante della casa, e un secondo di carne.Nell'antipasto spiccavano assaggini di primi piatti vari, tra i quali una deliziosa terrina con della zucca e fagioli. All'aspetto niente di più semplice, al palato confermava la semplicità ma era buonissimo. Mia madre la zucca non la cucina quasi mai, colpa nostra. L'idea di un qualcosa di dolce in cucina non ci convince ( e dire che lei ci prova ogni anno a farci mandar giù un piatto ti ravioli dolci a Pasqua - senza zucca eh). In quella terrina,però, la zucca aveva un sapore delicato, i fagioli e gli aromi avevan la meglio. E così ce ne siam innamorati. Una volta a casa, da mammà, come è facile prevedere, lei ha voluto a tutti i costi riproporre la ricetta, a modo suo, ovviamente - perchè quella del ristorante non la conoscevamo. Dopo anni - e tante zucche coltivate da papà nell'orto - ho voluto cimentarmi anch'io nell'impresa. Inutile dirvi che sentir il mio boy  esclamare "è ottimo..mmm.." ha mandato in brodo di giuggiole il mio ego di apprendista cuoca, tanto che mi son armata di fotocamera e ora son qua che ve la propongo. Abbiate pazienza per le dosi, non le so, mia madre fa "ad occhio" - si sa, quelli bravi riescono a improvvisare - ed io l'ho imitata.
Zucca e fagioli a modo mio 

Quello che vi serve: 

• zucca gialla di quelle tonde (ma anche quella lunga va bene)
• fagioli borlotti freschi ( i cannellini hanno un gusto troppo delicato per la ricetta)
• mezza cipolla (per la zucca)
• cipolla carota e sedano (per i fagioli)
• rosmarino fresco ( un bel mazzetto)
• qualche pomodorino pachino o datterino a piacere
• maggiorana ( un pizzico)
• olio,sale, pepe, peperoncino (quest'ultimi sono facoltativi, ma col peperoncino è più buona)

 Per le dosi io faccio così: 4/4 di zucca e 3/4 di fagioli. In sostanza, dovrete avere più zucca che fagioli, la proporzione potete variarla a vostro piacimento.
 Come si procede:
 In un tegame dal bordo alto mettete a cuocere i fagioli, aggiungendo gli odori che più vi piacciono. Nel mio caso, il trito cipolla,carota e sedano,qualche pomodorino pachino,olio sale. Lasciate cuocere a fuoco lento finchè i fagioli non son ben cotti, avendo cura di farli mantenere integri (non devono ridursi a poltiglia, per intenderci).
 A parte, in un tegame dai bordi alti, mettete a inbiondire la cipolla tagliata a fettine sottili; una volta passita aggiungete la zucca a cubetti. Girate bene e quindi versate il rosmarino fresco tritato finemente, regolate di sale, chiudete col coperchio e lasciate stufare finchè la zucca non è bella morbida. 
Poco prima del termine della cottura dei fagioli, versateli nel tegame della zucca, mescolate bene e fate cuocere per altri due massimo tre minuti. Non dev'esserci molto sugo di cottura. Regolate di pepe e peperoncino e togliete dal fuoco. Servite ben caldo in una terrina di terracotta o un piatto accompagnando con del pane casereccio tostato e un goccio di olio extra vergine di oliva.